Dashboard 2026

Caricamento...

📈 Ricavi per Categoria

Categoria	Lordi	Netti	%
Carica un CSV Tilby per vedere i dati

📊 Trend Ricavi Netti 2026

Importa i dati mensili per vedere il trend

🚨 Alert Automatici

Nessun dato disponibile — importa i ricavi e inserisci i costi per vedere gli alert.

CE Mensile

Conto Economico di competenza — imponibili netti IVA

CE — Maggio 2026 Valori netti IVA esclusa

Voce	Categoria	Importo €	% Ricavi	Fonte	Azioni
Seleziona un mese e carica i dati

🔍 Food Cost: Teorico vs Reale Stima da Ricettario — non un dato esatto

ℹ️ Bar/Pasticceria/Bevande: % calcolata dalla media delle ricette con prezzo fisso. Gelato: non ha prezzo fisso in ricettario (dipende da coppa/cono), quindi usa una % obiettivo che imposti tu qui sotto.

Food Cost obiettivo Gelato %

Categoria	Ricavi Netti	FC % usata	FC Teorico

Food Cost Teorico totale stimato—

Food Cost Reale (dal CE)—

Scostamento (Reale − Teorico)—

🏦 Prestiti in Essere

Promemoria rate mensili — dati già inclusi nel CE Mensile, questa è solo una vista di riferimento rapido

Rate del mese

Totale Rate € 0,00

📅 Scadenze

💰 Prestito €110.000 — ultima rata luglio 2026

💰 Prestito €40.000 — competenza Cormano (acquisto attività), nessuna scadenza nota

💰 Prestito €30.000 — nessuna scadenza nota

💰 Prestito €25.000 — terminato giugno 2026

💰 Prestito €17.500 — nessuna scadenza nota

Ricettario

Ricette con costi aggiornati — consulta quantità e margini

📦 Magazzino & Inventario

Inventario fisico fine mese — calcolo valore e Food Cost reale

Ultimo inventario

—

Nessun inventario

Valore magazzino

—

fine mese

Prodotti censiti

168

in 17 categorie

Food Cost reale

—

Fai l'inventario per calcolarlo

▶ Avvia inventario

Fai l'inventario fisico a fine mese. Il sistema calcola il valore magazzino e aggiorna il Food Cost reale nel CE.

Mese selezionato: Giugno 2026
Prodotti da contare: 168 in 17 categorie
Durata stimata: 20–30 minuti

⚠️ Hai il foglio PDF stampato? Usa quello per raccogliere le quantità fisiche, poi inseriscile qui.

📋 Storico inventari

Nessun inventario ancora completato

🏪 Confronto Sedi

Cusano vs Cormano — Ricavi e Affitto sono dati reali; Energia dove disponibile; Personale e Food Cost li inserisci tu

ℹ️ Personale e Food Cost sono stime che inserisci manualmente (ore lavorate per Cormano, costo teorico da Ricettario). Restano salvate nel browser.

📍 Cusano

Ricavi Netti—

Affitto—

Energia

Personale (Totale − quota Cormano) —

Food Cost (teorico)

MOL stimato—

📍 Cormano

Ricavi Netti—

Affitto—

Energia

Personale (quota base, da Prima Nota)

Personale extra (fuori Prima Nota)

Rata Prestito €40.000 (competenza Cormano)—

Food Cost (teorico)

MOL stimato—

📋 Come funziona il calcolo

Ricavi Netti e Affitto: dati reali già registrati nel CE, uno per sede.

Energia: dato reale quando abbiamo le fatture IREN separate per sede (es. Maggio è precompilato). Altrimenti la lasci vuota o la inserisci se la trovi in fattura.

Personale: inseriscilo tu in base alle ore effettivamente lavorate in quella sede nel mese.

Food Cost: costo teorico — quando hai il CSV Tilby per sede, possiamo calcolarlo dal Ricettario in base al mix di vendite di quella sede specifica. Per ora inseriscilo a mano se hai una stima.

⚠️ Tutti i campi editabili sono salvati solo nel tuo browser (localStorage) — non nel Google Sheet.

📈 Analisi Vendite

Report Tilby salvati permanentemente — fasce orarie, giorni settimana, categorie. Utile per organizzare i turni del personale.

🕐 Fascia Oraria

Fascia	Ricavi	Pezzi	%

📅 Giorni della Settimana

Giorno	Ricavi	Pezzi	%

🗂️ Per Categoria (dettaglio Tilby)

Categoria	Ricavi	Margine	Pezzi	Scontrino medio

💡 Spunti per organizzare i turni

Impostazioni

🔗 Connessione Backend

Google Apps Script URL

API Key Anthropic (per Parser PDF)

Salvata solo nel tuo browser — non condivisa con nessuno

📋 Guida Setup

1. Crea un Google Sheet su sheets.google.com → chiamalo DolceAmaro_ControlloGestione_2026

2. Apri Apps Script → Extensions → Apps Script

3. Incolla il codice GAS dal file gas_backend.js allegato alla app

4. Salva e fai Deploy → Nuova distribuzione → Tipo: App Web → Accesso: Chiunque

5. Copia l'URL generato e incollalo qui sopra

6. Clicca "Setup fogli" per creare automaticamente i fogli nel tuo Sheet

7. Testa la connessione per verificare che tutto funzioni

⚙️ Configurazione Backend